Dinkelbuchteln mit Lieblingsmarmelade

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Zutaten für etwa 16 Buchteln: 250 ml Milch, 1 1/2 Pck Trockengerm, 500 g glattes Dinkelmehl, 50 g Puderzucker, 1 gestrichener TL Salz, 2 Eigelbe, 60 g weiche Butter; zum Füllen: 1/2 Glas Lieblingsmarmelade; zum Bestreichen/Tunken: 60 g flüssige Butter . Zubereitung: Mehl, Salz + Puderzucker mischen. Lauwarme Milch dazugießen und Trockengerm in die Milch rühren. Kurz stehen lassen, dann Eigelb + Butter dazu und kräftig kneten. 30 Minuten gehen lassen, anschließend den Germteig auswalken und in Quadrate mit einer Kantenlänge von 8-10 cm schneiden. Mit 1 TL der Lieblingsmarmelade füllen, enden zusammenkleben, vorsichtig rund formen und in eine befettete Form setzen. Mit flüssiger Butter bestreichen / übergießen. Nochmal 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 170° Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Buchteln etwa 25 – 30 Minuten backen lassen. Am besten lauwarm genießen! ✨

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